hatay tepsi kebabı tarifi ne demek?

Hatay Tepsi Kebabı Tarifi

Hatay'ın meşhur lezzetlerinden biri olan tepsi kebabı, özellikle yöreye özgü baharatları ve hazırlanış şekliyle dikkat çeker. İşte adım adım Hatay tepsi kebabı tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg orta yağlı kıyma (dana veya kuzu)
• 2 adet büyük boy soğan
• 3-4 adet sivri biber (isteğe bağlı acı)
• 3-4 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
• Tuz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Soğanları, biberleri, domatesleri, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın veya rondodan geçirin.
2. Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine doğradığınız sebzeleri, salçaları ve baharatları ekleyin.
3. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Kıymanın tüm malzemelerle özleşmesi önemlidir.
4. Büyük boy bir tepsiye zeytinyağı sürün.
5. Hazırladığınız kıymalı harcı tepsiye eşit şekilde yayın. Elinizle bastırarak düzeltin.
6. Kebabı önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45-60 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Pişen kebabı fırından alın ve dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

• Kebabın daha lezzetli olması için kıymanın yağlı olması önemlidir.
• Sebzeleri ne kadar ince doğrarsanız, kebabınız o kadar lezzetli olur.
• Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Kebabı fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek kurumamasına dikkat edin. Gerekirse üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.

Önemli Kavramlar:

• Kıyma: Kıyma Ne Demek?
• Baharat: Baharat Ne Demek?
• Salça: Salça Ne Demek?
• Zeytinyağı: Zeytinyağı Ne Demek?